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芹菜的營養成分?

芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。

其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，

芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都有論述，認為芹菜有“甘涼清胃，

滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。

中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病

、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。

經常吃些芹菜，對於及時吸收、補充自身所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體

抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、

身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、

頭痛的人可適當多吃些，由於芹菜富含礦物質元素，所以處於生長髮育期的少年兒童以及孕婦

、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。

同時，芹菜還含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃些芹菜對增進食欲，幫助消化、吸收都大有好處。